Créer un sauté de porc à la bière est une excellente façon d’incorporer une boisson préférée dans vos repas. Cela est particulièrement facile à faire si vous avez un restaurant chinois préféré dans votre région qui sert de délicieuses recettes incluant de la bière.
Chocher au lieu de râper le gingembre et l’ail
Utiliser le hachoir au lieu de râper le gingembre et l’ail pour le sauté de porc à la bière peut être un véritable gain de temps. Vous n’aurez pas à vous soucier que les morceaux se cassent dans vos mains, et ils garderont leur forme plus longtemps. Si vous prévoyez d’utiliser les morceaux pour un autre plat, vous pouvez réutiliser l’huile frite.
Lorsque vous conservez le gingembre, veillez à le placer dans un récipient hermétique. Cela l’empêche de brunir. Si possible, stockez-le dans un tiroir à légumes du réfrigérateur.
Lorsque vous choisissez le meilleur gingembre à acheter, recherchez celui qui est dodu et ferme. S’il ne l’est pas, il pourrait être moisi. Le jeune gingembre a une peau fine qui s’accroche à la racine.
Si vous utilisez du gingembre frais, vous pourriez vouloir le hacher avant de l’utiliser. La version finement hachée est préférable pour les marinades. Dans le cas du gingembre, un petit peu suffit.
Il est facile de voir pourquoi c’est l’un des ingrédients les plus populaires dans un certain nombre de plats asiatiques. Vous pouvez l’utiliser pour rehausser la saveur d’un grand nombre de plats. Il est également idéal pour couvrir l’odeur d’un plat à base de poisson.
Haricots verts sautés au Sichuan avec porc haché
Les haricots verts sautés à sec authentiques du Sichuan sont un plat sauté classique à base d’ail, de feuilles de moutarde conservées et de quelques épices. Le plat est plein de notes savoureuses d’aigre, de salé et d’épicé.
Le Sauté de porc aux haricots verts est une version simplifiée de ce plat chinois populaire. Il ne prend qu’un peu plus de 10 minutes à faire et emballe un punch savoureux. Il peut être servi sur du riz ou des nouilles. Cette recette simple est parfaite pour le dîner de la semaine.
D’abord, commencez par couper vos haricots verts en morceaux de 2 cm. Ensuite, ajoutez-les dans une poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-élevé et ajoutez un peu d’huile. Cette méthode de friture produit une texture légèrement carbonisée, ce qui rend le plat plus savoureux.
Ajoutez un peu d’ail dans la poêle et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Vous pouvez également ajouter des piments séchés dans la poêle. Les piments séchés peuvent inclure des piments japonais, du chile de arbol et des piments chinois. Si vous voulez ajouter plus de chaleur, ajoutez une cuillère à café complète de piment rouge écrasé.
Sauté de bœuf et de poivrons
L’utilisation d’un grand wok ou d’une poêle avec de l’huile chaude est la meilleure façon de réaliser ce plat. Vous devez également veiller à ne pas surcharger la poêle, sinon le bœuf risque de cuire à la vapeur au lieu de frire. Si vous avez le temps, essayez d’utiliser une poêle en fonte ou une poêle en aluminium anodisé dur.
Un bon sauté implique l’utilisation d’une combinaison d’ingrédients, notamment l’ail, le gingembre et la sauce soja. Vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs pour épaissir le mélange.
L’une des meilleures façons de préparer ce plat est d’utiliser un morceau de bœuf partiellement congelé. Cela empêchera la viande de glisser sur la planche à découper et donnera des morceaux de taille uniforme.
Une autre façon astucieuse de préparer ce plat est d’utiliser le veloutage, une technique qui consiste à faire mariner la viande dans de la fécule de maïs. Vous devez également utiliser une poêle ou un wok antiadhésif.
Vous pouvez également utiliser une pâte de haricot pimentée chinoise, ou Doubanjiang, pour ajouter un peu plus de punch. Vous pouvez également essayer la sauce Gochujang ou Teriyaki, si vous n’êtes pas un fan des piments épicés.
Réservez les restes
Que vous prépariez un sauté de porc à la bière pour un pique-nique ou simplement pour le conserver dans votre congélateur, il est important de le conserver correctement. Il est important de conserver la viande dans un récipient hermétique, car elle peut rapidement se gâter si elle n’est pas conservée correctement.
Le moment idéal pour conserver votre viande est de deux à trois jours après sa cuisson. Elle doit être refroidie dans le réfrigérateur à moins de 4degC. C’est la zone de danger pour la sécurité alimentaire, où les bactéries peuvent se multiplier rapidement.
Les aliments laissés trop longtemps à l’extérieur doivent être réchauffés avant d’être consommés. C’est aussi une bonne idée de portionner les restes. Par exemple, si vous préparez un plat avec des restes de porc, vous pouvez utiliser une portion pour le déjeuner et une autre pour le dîner. Cela garantira un refroidissement plus rapide.
Vous pouvez conserver les restes au congélateur jusqu’à trois mois. Cela vous permettra de les réchauffer plus tard. Vous pouvez également congeler de la viande qui a été cuite dans la mijoteuse.
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