Maltage : définition et explications
Qu’est-ce que le maltage ? Dans la bière, l’un des ingrédients essentiels pour la fabrication d’une bière après l’eau, le houblon et la levure, c’est le malt ! Sa matière première, brute, est majoritairement de l’orge, mais peut également être du blé, du seigle ou toute autre céréale. Le maltage est une des étapes essentielle …